Chế độ ăn uống

Lợi ích qua màu sắc rau củ quả

Rau củ quả là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, cần được bổ sung trong bữa ăn hàng ngày. Những thực phẩm có lợi này không chỉ mang lại vị thơm ngon trong mỗi bữa ăn mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, giúp nâng cao sức đề kháng, phòng tránh bệnh tật.

Màu sắc của từng loại rau củ quả chính là cách nhận biết trực quan nhất về hàm lượng vitamin, khoáng chất chứa trong nhóm thực phẩm đó. Mỗi nhóm màu sắc sẽ đặc trưng cho từng nhóm công dụng riêng.

Màu sắc hoa quả thể hiện gì?

Màu xanh

Màu xanh của thực phẩm phản ánh hàm lượng vitamin C, chất sắt – những hợp chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa thiếu máu. Các loại quả như: táo, kiwi, bơ… chứa nhiều lutein và zeaxanthin, đây là 2 loại carotenoid giúp bảo vệ thị lực, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

 

Màu sắc rau củ quả cho biết lợi ích của chúng

Màu tím

Nhóm thực phẩm này bao gồm nho, mận, việt quất… có tác dụng hỗ trợ quá trình lão hóa, loại bỏ chất độc, tăng cường trí nhớ và chứa chống oxy hóa giúp ngăn ung thư và giảm các nếp nhăn, cyanidin có tác dụng giảm mệt mỏi cho mắt, proanthocyanidins vốn có thể ngăn chặn sự tăng trưởng của bướu.

So với những trái cây màu tím nhạt khác thì trái cây màu tím đậm chứa nhiều vitamin C và các khoáng chất khác như là kali, magie, canxi có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Loại quả này chứa nhiều sinh tố nhóm B nên rất tốt với những người làm việc trí óc, những bệnh nhân huyết áp cao.

 

Quả màu tím giúp chồng oxy hóa

Màu đỏ

Trong các loại trái cây màu đỏ như: dưa hấu, cherry, dâu tây, cà chua… chứa chất lycopene, có công dụng làm sạch máu và ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u và ung thư. Các chất lycopene có khả năng giúp làm giảm triệt để nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và chống lão hóa vô cùng hiệu quả.

 

Nhóm quả màu đỏ có lợi cho máu

Màu vàng cam

Đây là những thực phẩm giàu vitamin C và tiền chất vitamin A,. Cơ thể hấp thu các tiền chất này để tổng hợp thành vitamin A, giúp tăng cường thị lực, giảm huyết áp, cholesterol. Vitamin C có trong các thực phẩm này cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hấp thu sắt rất tốt. Một số loại thực phẩm trong nhóm này như: cà rốt, bí đỏ, chuối, cam…

Quả màu vàng giàu vitamin C

Màu trắng

Như củ cải trắng, súp lơ, giá đỗ… lại giàu canxi và vitamin nhóm B, C cùng các amino axit giúp tăng cường mô xương và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hoá và hệ tim mạch.

Củ cải, súp lơ trắng, v.v… giàu Vitamin nhóm B

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về công dụng của các nhóm rau củ quả, để lựa chọn thực phẩm phù hợp cho từng bữa ăn, góp phần bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. 

Admin

TTƯT Nguyễn Thị Hằng là cố vấn y khoa tại Daitrang.net, website trực thuộc công ty Dược Phẩm Tâm Bình. Sống say mê với nghề và luôn tâm niệm "Y học cổ truyền là niềm đam mê của tôi", bà là tác giả của nhiều đề tài nghiên cứu ứng dụng trong thực tiễn về bệnh đại tràng và bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button