Chế độ ăn uống

Làm thế nào để phòng tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm?

Ngộ độc thực phẩm là hiện tượng cơ thể bị trúng độc khi ăn phải thức ăn bị ô nhiễm. Nếu không điều trị kịp thời có thể gây nên nhiều biến chứng nguy hiểm, thậm chí tử vong. Do đó, việc quan tâm đến lựa chọn thực phẩm, cách chế biến cũng như sơ cứu khi ngộ độc sẽ có ý nghĩa quan trọng, đặc biệt là trong dịp Tết khi nhu cầu sử dụng thực phẩm tăng cao.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm rất đa dạng nhưng chủ yếu là ngộ độc do ký sinh trùng, do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn, do virus, do nấm mốc và nấm men. Cũng có trường hợp ngộ độc thực phẩm do dị ứng, ăn phải thức ăn lạ.

 

Lựa chọn thực phẩm tươi sạch để tránh ngộ độc thực phẩm

– Lựa chọn thực phẩm sạch sẽ là yếu tố đầu tiên giúp bạn tránh được nguy cơ gây bệnh. Bạn nên đi chợ vào buổi sáng, chọn những thực phẩm tươi sống, hạn chế sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc. Tốt nhất nên mua tại các siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

– Luôn kiểm tra hạn sử dụng: Khi mua thực phẩm đóng gói hãy nhớ kiểm tra ngày hết hạn, đặc biệt là các mặt hàng dễ hỏng như sữa, thịt và các sản phẩm gia cầm, tốt nhất không nên mua thức ăn chỉ còn một vài ngày nữa hết hạn. Tránh mua thực phẩm trong lon, hộp bị sứt mẻ hoặc bị phồng lên hay có dấu hiệu nhiễm khuẩn.

Lựa chọn thực phẩm tươi sạch để tránh ngộ độc

– Ngoài ra, các bà nội trợ nên tránh các loại thực phẩm đã mọc mầm nhất là khoai tây, tỏi, những thực phẩm ôi thiu có hại cho sức khỏe. Khi mua trứng thì nên kiểm tra xem vỏ trứng có nguyên vẹn không. Không nên mua các hải sản đông lạnh nếu bao gói bị mở, rách mép.

 

Phòng tránh ngộ độc thực phẩm bằng cách vệ sinh tay trước khi ăn

– Hãy luôn tạo cho mình một thói quen vệ sinh tay sạch sẽ bằng xà bông trước khi ăn. Việc này đóng vai trò rất quan trọng trong việc phòng tránh ngộ độc. Nên rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trong thời gian ít nhất 20 phút trước khi chế biến thức ăn và sau khi tiếp xúc thịt, cá tươi.

Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn
Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn

– Nếu tóc bạn dài thì cần đeo mũ trùm đầu. Nếu bàn tay có mụn hoặc có các vết thương bị nhiễm trùng thì nên sử dụng gang tay, đặc biệt khi chế biến các loại thực phẩm tươi sống.

 

Cách bảo quản thực phẩm phòng tránh ngộ độc

– Thông thường, các bà các mẹ thường có thói quen mua nhiều thực phẩm và dự trữ vào tủ lạnh. Do đó, tốt nhất bạn nên để vào hộp và gói thật kỹ trước khi cho vào tủ lạnh vừa có tác dụng hạn chế mùi thức ăn có trong tủ lạnh, vừa có tác dụng bảo quản thực phẩm được tươi lâu hơn. Một số loại thực phẩm có thể sơ chế, chiên rán qua trước khi bỏ vào tủ lạnh.

 

– Nên bảo quản lạnh hoặc đông lạnh các thực phẩm loại dễ ôi thiu ngay khi bạn mang về nhà, đặc biệt là các loại hải sản nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay. Nhiệt độ bảo quản lạnh là 5 độ C và đông lạnh là – 18 độ C.

 

– Nên để trứng trong các khay riêng và đặt trong tủ lạnh. Không đặt trứng trên cánh cửa tủ lạnh.

 

– Không để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh làm không khí trong tủ lạnh kém lưu thông dẫn tới giảm tác dụng bảo quản của tủ lạnh. Kiểm tra các dụng cụ chứa đựng thực phẩm để tránh rò rỉ.

 

– Với một số thực phẩm sẽ có hướng dẫn bảo quản ở nhiệt độ phòng để giữ được lâu. Bạn cũng không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh mà nên để trong môi trường khô và mát. Không để thực phẩm gần các chất tẩy rửa hoặc các hoá chất khác trong gia đình.

 

– Đối với những người có tiền sử dị ứng với một số loại thực phẩm, đặc biệt là các loại hải sản thì không nên sử dụng. Những thực phẩm có dấu hiệu ôi, thiu, mốc, thức ăn lạ thì nên loại bỏ khỏi thực đơn để tránh những rủi ro có thể xảy ra.

Admin

TTƯT Nguyễn Thị Hằng là cố vấn y khoa tại Daitrang.net, website trực thuộc công ty Dược Phẩm Tâm Bình. Sống say mê với nghề và luôn tâm niệm "Y học cổ truyền là niềm đam mê của tôi", bà là tác giả của nhiều đề tài nghiên cứu ứng dụng trong thực tiễn về bệnh đại tràng và bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button