Chế độ ăn uống

Giới thiệu về các loại đồ uống quanh chúng ta

Chè, nước khoáng, cà phê, ca cao, nước giải khát… là những loại thức uống các bạn vẫn dùng hàng ngày nhưng liệu các bạn đã hiểu rõ công dụng và tác hại từng loại thức uống ấy?

1. Trà

 

Hay còn gọi là Chè. Là một loại thức uống phổ biến tại nhiều nền văn hóa trên khắp châu Á. Có nhiều nghiên cứu cho rằng, thường xuyên uống trà xanh có thể làm giảm nguy cơ tiến triển bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư nhất định. Trong trà xanh có chứa các thành phần như: polyphenol, tannin, cafein, tinh dầu, các vitamin, sắc tố, protid và các chất khoáng.

 

Thành phần cơ bản của trà là tanin (15 – 30%), nhờ tanin mà trà có vị chát đặc hiệu. Vị chát của Tanin có tác dụng tốt đối với niêm mạc ống tiêu hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của các vi khuẩn có ích ở ruột.

 

Ngoài ra, thành phần polyphenol và cafein trong trà xanh gây sinh nhiệt và kích thích quá trình ôxy hóa chất béo, làm tăng tỉ lệ trao đổi chất 4% mà không làm tăng nhịp tim nên nhiều người còn sử dụng trà xanh để giảm cân.

 

đồ uống cho sức khỏe, chè, trà

 

Chè hay trà là một loại thức uống thông dụng ở Việt Nam

 

Trà khô chứa 2,5 – 4% cafein. Cafein của trà có tác dụng nhẹ và dịu hơn cafein dùng làm thuốc hay cefein của cà phê. Nó có tác dụng kích thích hưng phấn vừa phải đối với hệ thống thần kinh trung ương, hoạt động tim mạch, chức phận thận và ống tiêu hóa. Cafein kích thích các quá trình suy nghĩ, lao động trí óc. Vì vậy Cafein không có khả năng tích chứa nên nhanh chóng bị đào thải ra khỏi cơ thể.

 

Theo kết quả của một cuộc khảo sát do Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ đưa vào năm 2007, giá trị của falvonoid (thành phần hóa học thực vật) trong một tách trà xanh cao hơn so với một khối lượng tương đương các mặt hàng thực phẩm và đồ uống truyền thông khác vốn được xem là tăng cường sức khỏe có nguồn gốc thiên nhiên, bao gồm hoa quả tươi, nước ép rau quả hay rượu vang. 

 

2. Cà phê

 

Cà phê là một loại thức uống được nhiều người yêu thích. Trong cà phê có chứa chất caffeine (từ 0,6 – 2,4%), có tác dụng kích thích rõ rệt đối với hệ thần kinh trung ương, kích thích khả năng làm việc và hoạt động của hệ thống tim mạch.

 

cà phê, coffee, bạc sỉu, cà phê đen 

Cà phê Việt Nam rất ngon và cũng là loại thức uống nhiều người sử dụng

 

Đối với những người có rối loạn tim mạch, caffeine có thể gây tim đập mạnh. Bởi vậy, nhiều nhà sản xuất đã sản xuất ra các loại cà phê không có hoặc có rất ít caffeine.

 

So với trà, lượng caffeine chứa trong cà phê thấp hơn. Nhưng cà phê có tác dụng mạnh hơn.

 

Ngoài caffeine, trong cà phê còn chứa khoảng: 12% lipid, 12% protid và 4,5% chất khoáng.  

 

3. Cacao

 

cacao uống rất ngon nhưng chưa chắc đã tốt cho đường tiêu hóa 

 

Giá trị dinh dưỡng của ca cao cao hơn so với chè và cà phê nhưng chủ yếu về mặt năng lượng. Nhiều người nghĩ rằng, uống nhiều cacao sẽ làm tăng cân, nhưng có nhiều nghiên cứu cho rằng ca cao không chỉ chống trầm cảm mà còn giúp giảm cân. Thành phần chính trong ca cao là theobromine, một chất làm cho cơ thể cảm thấy no và ngăn chặn cảm giác thèm ăn.

 

Tiến sĩ Shilpa Mittal, chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ cho biết: “Ca cao là một thành phần tuyệt vời để thúc đẩy sự trao đổi chất. Vì vậy, khi ăn ca cao hoặc sôcôla đen có nghĩa là bạn đang chiến đấu với cảm giác muốn ăn của mình”. Ngoài tác dụng loại bỏ cảm giác thèm ăn, ca cao còn có tác dụng ổn định đường huyết và chống oxy hóa. 

 

4. Rượu, bia

 

Trong rượu, bia có chứa cồn, tên hóa học là ethanol (C2H50H) là một chất gây nghiện làm ức chế hoạt động của não bộ và hệ thống thần kinh trung ương. Rượu, bia được sử dụng rất rộng rãi ở Việt Nam. Với đa số, uống một lượng nhỏ rượu, bia không gây ra tác hại gì đáng kể, nhưng nếu uống nhiều rượu, bia thường xuyên sẽ gây ra các vấn đề về sức khỏe, cá nhân và quan hệ xã hội.

 

rượu bia rất hại cho sức khỏe và trí não  

Rượu bia có hại cho sức khỏe, hại cho gan và trí não

 

Trong bia, độ cồn khoảng từ 3 – 6%,  rượu nếp 5%, rượu trắng và các loại rượu màu có độ cồn cao 39%. Trong rượu nếp có 4% protid, 37,7% glucid.

 

5. Nước khoáng

 

Có 2 loại: nước khoáng tự nhiên và nhân tạo.

 

– Nước khoáng tự nhiên lấy từ các mạch nước ngầm sâu. Đó là dung dịch các muối clorid, sunfat, carbonat của calci, magie, natri và hơi Co2, H2S… trong nước. Có nhiều loại nước khoáng tự nhiên có tính phóng xạ, thường dùng để chữa bệnh, giải khát.

 

Nước khoảng rất tốt cho sức khỏe, nước khoáng tự nhiên 

Nước khoáng, nước tinh khiết rất tốt cho sức khỏe

 

– Nước khoáng nhân tạo được sản xuất bằng cách bão hòa nước ăn bằng khí CO2 và một số loại muối như carbonat và natri clorid, magie clorid,…

 

Trong nước khoáng và các nước giải khát khác không được có rượu và các loại muối kim loại nặng, thạch tín và bất kỳ chất bảo quản nào.

 

6. Các loại nước quả tự nhiên.

 

 

Nước hoa quả, nước ép rất tốt cho sức khỏe

 

Là nước quả tươi, không cho thêm nước và đường. Là loại thức ăn có nhiều vitamin và chất khoáng. Để tăng vị ngon, có thể cho thêm đường và các loại quả khác vào nước quả chín, nhưng không được quá 35% bởi thực tế, trong các loại trái cây đã hàm chứa một lượng đường nhất định rất tốt cho sức khỏe. Việc cho thêm đường vào nước ép trái cây sẽ vô tình làm cho một lượng đường bị dư thừa trong cơ thể. Điều này có thể dẫn đến nhiều căn bệnh như béo phì, tiểu đường…

 

7. Sirô

 

Là nước quả tự nhiên bảo quản với số lượng đường không quá 60%. Có thể dùng Sirô để sản xuất nước giải khát có hơi và bánh kẹo. Người ta cho phép dùng các loại Sirô chế từ các tinh dầu ăn tổng hợp để pha nước giải khát có hơi.

 

 

Siro là 1 loại nước uống rất tốt cho sức khỏe

 

8. Các loại nước quả và nước giải khát có hơi

 

Đây là một loại thức uống thường chứa nước cacbon dioxit bão hòa, chất làm ngọt và thường có thêm hương liệu. Chất làm ngọt có thể là đường, siro bắp high – fructose, nước ép trái cây, chất làm ngọt…

 

 

Các loại nước uống có ga cũng là 1 thức uống chúng ta hay sử dụng

 

Một số nước giải khát có ga có thể có chứa một lượng cồn rất nhỏ (0,5% tổng thể tích).

 

Không nên thường xuyên sử dụng nước ngọt có gas trong một thời gian dài bởi nó ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển và sức khỏe. Thông thường, nước ngọt có ga chứa các acid như malic, tartric, citric… Đó là các tác nhân làm hủy hoại men răng và gây sâu răng. Do có thành phần dung dịch có tính acid nên sẽ tác động đến dạ dày.

 

Hiện nay, nhiều loại nước ngọt có ga chứa phosphoric, khi hấp thu nhiều vào cơ thể sẽ làm suy giảm chất vôi trong xương, lâu ngày sẽ gây loãng xương, xương xốp và dễ gãy.

 

Mặt khác, trong nước giải khát có thêm phẩm màu, hương liệu, phụ gia, chất bảo quản có thể gây ngộ độc nếu sử dụng thường xuyên. 

 

Chung quy lại, có thể thấy nước ngọt có thể gây ra 8 loại bệnh: Sỏi thân, Béo phì, Thiếu hụt dinh dưỡng, Tiểu đường, Loãng xương, gẫy xương, Bệnh răng; Bệnh Gút, Bệnh đường tiêu hóa.

 

 

Phương Thúy

Admin

TTƯT Nguyễn Thị Hằng là cố vấn y khoa tại Daitrang.net, website trực thuộc công ty Dược Phẩm Tâm Bình. Sống say mê với nghề và luôn tâm niệm "Y học cổ truyền là niềm đam mê của tôi", bà là tác giả của nhiều đề tài nghiên cứu ứng dụng trong thực tiễn về bệnh đại tràng và bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button