• Banner chạy dọc bên trái
  • Banner chạy dọc bên phải
Bệnh Viêm Đại Tràng Cấp & Mãn Tính -Nguyên nhân, Triệu chứng, Điều trị
Banner 1
  • Banner 1
1
Bóng

Chuyên gia tư vấn

Chuyên gia tư vấn

Tiến Sĩ, Lương Y - Nguyễn Hoàng

Nguyên Giảng Viên Khoa Dược Liệu - ĐH Dược Hà Nội

Tư vấn

Rau chân vịt - Siêu thực phẩm phòng ngừa ung thư

(00:48:46 | 02/07/2017) | Lượt view: 146

Rau chân vịt hay còn gọi là rau cải bó xôi, rau bina có nguồn gốc từ miền Trung và Tây Nam Á. Rau chân vịt không chỉ là món ăn ngon phổ biến mà còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Rau chân vịt chứa nhiều vitamin thiết yếu như: A, D, E, K và các khoáng chất, đồng thời có hàm lượng cao các dưỡng chất thực vật tốt cho sức khỏe như Carotenoid và Flavonoids – chất chống oxy hóa mạnh. Do đó, rau chân vịt sẽ là món ăn yêu thích của bạn và cả gia đình.

 

Nhờ có thành phần chất dinh dưỡng cao, rau chân vịt có những tác dụng như một vị thuốc Đông y.

 

Tác dụng phòng ngừa ung thư là tác dụng nổi bật nhất của rau chân vịt. Cũng như vitamin C và E, carotenoid và flavonoids là chất chống oxy hóa mạnh, tham gia tích cực vào việc khống chế sự phân chia của các tế bào gây ung thư. Theo các nhà khoa học thì cơ thể chúng ta chỉ có thể sống và phát triển được không chỉ với một, hai mà là rất nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau, trong đó carotenoid tìm thấy trong rau bó xôi lại có khả năng phòng và ngừa ung thư.

Rau chân vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao
Rau chân vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao

Ngoài ra, rau chân vịt cũng có nhiều tác dụng khác có thể bạn chưa biết:

Điều hòa lượng Glucose: Rau chân vịt cũng chứa kẽm, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất insulin trong cơ thể, trực tiếp điều hòa lượng glucose.

 

Tốt cho xương khớp: Vitamin K rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Nó đảm nhận vai trò kích hoạt osteocalcin, một loại protein non- collagen chính trong xương. Osteocalcin neo chặt các phân tử calcium molecules trong xương. Nếu không đủ vtamin K1 thì lượng oteocalin sẽ không chính xác và sự khoáng hóa xương sẽ bị suy yếu. Rau chân vịt không chỉ giàu vitamin K, mà còn chứa cả magie – một dưỡng chất quan trọng trong việc tạo xương.

 

Hỗ trợ tốt hoạt động của hệ tiêu hóa:  Nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao nên rau chân vịt giúp giảm chứng táo bón mạn tính và các rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, rau bina cũng tốt cho người bị loét dạ dày, viêm đại tràng và cải thiện hệ miễn dịch.

 

Bảo vệ tim mạch: Để chữa các bệnh liên quan đến tim mạch như xơ vữa động mạch, đái tháo đường luôn cần những dưỡng chất có ích để hòa tan nước và chất béo vón cục trong thành mạch máu. Hai loại vitamin C và vitamin A tập trung nhiều trong rau chân vịt lại có thể giải quyết tình trạng này cho cơ thể bạn.

 

Giúp chống viêm, sưng: Nhờ các hoạt chất carotenoid và flavonoids giúp loại rau này có tác dụng chống viêm hiệu quả. Ngoài ra còn có axit alpha – linolenic cũng giúp chống viêm mạnh, kiểm soát tình trạng viêm trong viêm khớp, loãng xương.

 

Nguồn cung cấp sắt dồi dào: Một bữa rau chân vịt có thể cung cấp 35 % lượng sắt cơ thể cần. Sắt là thành phần quan trọng đưa oxy đi khắp cơ thể. Thiếu sắt có thể dẫn tới hiện tượng thiếu máu, mệt mỏi.

 

Giúp đôi mắt sáng khỏe: Các chất carotenoid như: beta – carotene, lutein, zeaxanthin giúp hỗ trợ sức khỏe mắt và bảo vệ mắt khỏi các bệnh như: thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.

 

Bạn có thể chế biến rau chân vịt thành các món ăn ngon và bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình:

 

Rau chân vịt xào tỏi: Món ăn này khá phổ biến và dễ làm. Cách làm: rau chân vịt rửa sạch, cắt khúc, để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sau khi phi thơm tỏi, cho rau chân vịt vào xào cùng 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa cà phê hạt nêm. Xào đến khi rau chuyển sang màu xanh thẫm, bạn cho gia vị vừa ăn sau đó đảo tiếp khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

 

Canh rau chân vịt nấu thịt: Đây là món ăn không quá cầu kỳ lại rất phù hợp cho những bạn muốn giảm cân. Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn và ướp tiêu, gia vị. Rau chân vịt nhặt bỏ lá sâu úa, rửa sạch để ráo nước. Nấm cắt chân, rửa sạch, thái mỏng. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho thịt băm vào. Khi thịt chín, cho rau chân vịt và nấm vào. Thêm chút hạt nêm vừa ăn. Sau đó trộn đều rau, nấm, khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp

 

Súp rau chân vịt kèm đậu Hà Lan: Đun nóng dầu ăn, phi hành, tỏi, thêm hút muối, tiêu, nấu 3 phút, cho nước dùng, đun sôi, thêm đậu Hà Lan nấu liu riu đến khi thật mềm nhừ, thêm rau chân vịt, đun sôi, chừng 3 phút, cho ra xay nhuyễn, khi ăn, cho thêm chút nước cốt chanh.

Ý kiến đánh giá

0 ý kiến

Gửi ý kiến của bạn

  • jpbay9

Facebook

Đại tràng tâm Bình
Liên hệ sản phẩm
Bóng

Thống kê truy cập

Đang online: 47

Đã truy cập: 4626335