• Khai trương phòng khám Đông Y Tâm Bình bên trái
  • Khai trương phòng khám Đông Y Tâm Bình bên phải
Bệnh Viêm Đại Tràng Cấp & Mãn Tính -Nguyên nhân, Triệu chứng, Điều trị
Banner 1
  • Banner 1
1
Bóng

Chuyên gia tư vấn

Chuyên gia tư vấn

Tiến Sĩ, Lương Y - Nguyễn Hoàng

Nguyên Giảng Viên Khoa Dược Liệu - ĐH Dược Hà Nội

Tư vấn

Mối nguy hiểm từ những "món khoái khẩu" hàng ngày

(07:45:42 | 16/07/2017) | Lượt view: 282

Mỗi người đều có những món khoái khẩu của riêng mình, có thể ăn liên tục mà không chán. Tuy nhiên, một số món ăn được ưa chuộng hiện nay lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh có thể bạn chưa biết. Bài viết dưới đây sẽ điểm qua một số món ăn như vậy để bạn cân nhắc kỹ hơn trước khi ăn.

 Các món gỏi sống, thịt tái, nem chua, rau sống, lòng lợn tiết canh… là những món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, chúng lại là nơi ký sinh của nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại với sức khỏe con người. Theo chuyên gia dinh dưỡng, các căn bệnh như: viêm ruột, viêm đại tràng, bệnh lỵ, ngộ độc thực phẩm… nguyên nhân chính từ những đồ ăn này. Vậy thực hư ra sao?

 

1.      Các loại gỏi sống, hàu sống, thịt tái

Những món ăn này khá lạ miệng và hợp gu của nhiều đối tượng. Tuy nhiên, những thực phẩm chế biến thành các món này có thể chứa vi khuẩn tụ cầu, liên cầu, E.Coli (vi khuẩn đại tràng ký sinh trong đường ruột của động vật như: trâu, bò, dê, cừu…) gây nhiều bệnh đường tiêu hóa, với những biểu hiện như: đau bụng, tiêu chảy, có thể kèm theo sốt, nôn mửa.

Gỏi cá là món khoái khẩu của cánh mày râu
Gỏi cá là món khoái khẩu của cánh mày râu

Hơn nữa, nguy cơ nhiễm giun sán từ các món ăn hải sản sống là rất cao. Người ta đã tìm thấy có hơn 50 loại giun sán ký sinh trong các loại thủy hải sản, thậm chí có loài gây tử vong. Nhiễm sán lá gan là tình trạng phổ biến nhất khi ăn đồ ăn này. Nó sẽ di chuyển vào trong cơ thể dẫn tới tắc mật, ung thư đường mật, ung thư gan…

 

2.      Lòng lợn, tiết canh

Đây có thể coi là món “đặc sản” của người Việt với cách chế biến khá đặc trưng. Món ăn này cũng được hầu hết cánh màu râu ưa thích trong các bữa nhậu. Trên thực tế đây chính là tiết sống của lợn. Nếu con lợn đó nhiễm bệnh thì chắc chắn trong tiết canh chứa vi khuẩn gây bệnh như: liên cầu lợn, nhiễm khuẩn huyết, viêm não mô cầu, giun sán… Do đó, chỉ nên ăn tiết canh khi bạn biết rõ nguồn gốc của con vật đó và hạn chế tối đa khi ăn ngoài quán không đảm bảo vệ sinh.

Lòng lợn tiết canh tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại
Lòng lợn tiết canh tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại

 

3.      Nem thính, nem chua

Về bản chất đây cũng là các loại thịt sống được lên men tự nhiên và được sử dụng thường xuyên trong các bữa liên hoan, bữa nhậu… Nếu công đoạn chế biến không đảm bảo vệ sinh sẽ là mối nguy sức khỏe khôn lường cho người dùng, nhẹ có thể bị rối loạn tiêu hóa, nặng có thể bị ngộ độc, liên cầu khuẩn lợn… Hãy đảm bảo rằng các loại nem bạn ăn có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất ở những cơ sở uy tín nếu không muốn “rước họa vào thân”.

Món nem chua được nhiều người yêu thích
Món nem chua được nhiều người yêu thích

4.      Rau sống

Rau sống là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt, nhưng cũng có thể gây hại tới sức khỏe. Đặc biệt, các loại rau sống hiện nay có thể vẫn còn tàn dư của thuốc trừ sâu, hóa chất, các loại trứng, ấu trùng giun sán… gây ra một số bệnh đường tiêu hóa như: rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày, đại tràng…

Rau sống kém vệ sinh tồn tại nhiều vi khuẩn gây bệnh
Rau sống kém vệ sinh tồn tại nhiều vi khuẩn gây bệnh

Tháng 6 vừa qua, cơ quan chức năng tỉnh Hậu Giang đã bắt quả tang cơ sở dùng chất tẩy trắng công nghiệp Sodiumhydrosulfite tẩy trắng hơn 200kg bắp chuối bào để bán ra thị trường. Đây là một trong số rất nhiều sự việc đáng buồn về tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt đối với những món ăn không được qua chế biến.

 

5.      Thịt chó, mắm tôm

“Thịt chó phải có mắm tôm” đó là câu nói quen thuộc của người dân và đây cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên món ăn này lại là một trong những nguyên nhân gây ra căn bệnh tiêu chảy cấp. Vào những đợt cao điểm như mùa hè nắng nóng, các bệnh viện lớn phải tiếp nhận hàng chục ca tiêu chảy cấp mỗi ngày, phần nhiều trong số đó là do ăn thịt chó, mắm tôm kèm rau sống không đảm bảo vệ sinh.

Trong khi đó, hiện nay, nhiều các loại mắm tôm, mắm tép không rõ nguồn gốc được bày bán tràn lan và sử dụng phổ biến trong các quán ăn. Phần lớn các chai mắm sống đều không có nhãn mác, nguồn gốc, hạn sử dụng và được đóng thô sơ trong các vỏ chai nước suối. Mức giá bán lẻ khá rẻ, chỉ khoảng 7.000 đồng/chai 500ml mắm tôm sống, 20.000 đồng/chai mắm tép. Người tiêu dùng nếu không tỉnh táo và cẩn trọng có thể sẽ nhiễm bệnh bất cứ lúc nào do sự thiếu trách nhiệm của người sản xuất và người bán.

Thịt chó mắm tôm
Thịt chó mắm tôm

Thậm chí, theo các bác sỹ, ngay cả khi thức ăn đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, sự phối hợp ba loại thức ăn trên cũng có thể dẫn đến tiêu chảy. Hay nếu bạn không ăn nhưng ngồi cùng mâm với người ăn thịt chó, mắm tôm cũng có nguy cơ cao nhiễm bệnh.

Để giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc bệnh từ các món ăn hàng ngày, Bộ Y tế khuyến cáo mạnh mẽ người dân thực hiện nguyên tắc ăn chín uống sôi, vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi đi vệ sinh, hạn chế ăn đồ vỉa hè, đồ ăn không rõ nguồn gốc...

Nếu xuất hiện các triệu chứng như: đau bụng, sốt cao, nôn mửa... cần đến ngay bệnh viện để được kiểm tra và phát hiện kịp thời bệnh. 

Kết quả có thể khác tùy theo cơ địa từng người

Ý kiến đánh giá

0 ý kiến

Gửi ý kiến của bạn

  • CSVXOQ

Đại tràng tâm Bình
Liên hệ sản phẩm
Bóng

Thống kê truy cập

Đang online: 50

Đã truy cập: 5385683