Chuyên trang thông tin dành cho người mắc các bệnh đại tràng

Tổng đài miễn phí
1800 65 68

Gỏi cá và những tác hại không ngờ với sức khỏe

Admin
2017/10/26
651 lượt xem
0 Bình luận

Cá là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Chúng ta có thể chế biến cá thành nhiều món ăn hấp dẫn như: Lẩu cá, cá kho, cá rán, cá hấp bia… Gỏi cá cũng là một món ăn được người Việt ưa chuộng. Tuy nhiên, món ăn này lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật mà bạn không ngờ tới.

Ở Việt Nam, gỏi cá được chế biến từ nhiều loại cá: Cá nước ngọt, nước mặn, nước lợ. Gỏi cá là món khoái khẩu của nhiều người, nhiều địa phương.

Nguyên liệu chính của món gỏi cá là thịt cá sống. Tất cả các loài cá sống trong tự nhiên đều có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng gây bệnh cho con người. Nếu môi trường sống của cá có chất thải công nghiệp, chất độc chiến tranh thì cá nhiễm thêm hóa chất độc hại, có chất thải sinh hoạt thì cá nhiễm thêm vi khuẩn, virut gây bệnh.

Sở thích ăn gỏi cá có thể dẫn tới nhiều bệnh nguy hiểm
Sở thích ăn gỏi cá có thể dẫn tới nhiều bệnh nguy hiểm

Nguy cơ nhiễm ký sinh trùng

Sán lá gan là loại ký sinh trùng phổ biến trong các loài cá. Khi sán lá gan xâm nhập vào gan, chúng tạo ra những ổ hoại tử lớn gây bệnh xơ gan. Hoặc chúng tìm cách chui vào ống mật, đẻ trứng trong đó và tồn tạo trong nhiều năm.

Sán non còn di chuyển đi nhiều nơi như xuống đại tràng, ra thành ngực hoặc đến tuyến vú, khớp gối, thậm chí chui cả xuống buồng trứng, tinh hoàn, màng phổi…

Tuy nhiên, nguy hiểm nhất của việc ăn gỏi cá là một số loại sán di chuyển lên não người sống, làm tổ và gây liệt não.

Khi chế biến gỏi cá cùng những gia vị như lá mơ, giấm, riềng, mẻ… ấu trùng sán lá gan còn sống đến 95% mặc dù đã được rửa sạch hay ngâm nước muối. Thậm chí, sau 1 giờ ngâm một số loại lá, rau vào nước, tỷ lệ ấu trùng sán còn sống là 95% và ngâm sau 4 giờ còn 93%.

Loại ký sinh trùng phổ biến thứ hai có trong gỏi cá là sán dây. Loại ký sinh trùng này có thể cư trú trong ruột của người suốt nhiều năm, phát triển tới chiều dài 1 – 2 mét và gây ra những cơn đau quằn quại, giảm cân và bệnh thiếu máu ở người.

Nguy cơ nhiễm ấu trùng giun tròn Anisakia 

Khi chúng ta ăn gỏi cá chứa ấu trùng, ấu trùng sẽ bám hoặc rúc một phần vào niêm mạc dạ dày hay ruột non, gây loét tại chỗ, phù nề và hình thành các u hạt.

Trong vài giờ kể từ khi nuốt phải ấu trùng giun, bệnh nhân có cảm giác buồn nôn, nôn và đau vùng thượng vị mỗi lúc một nặng hơn, có khi đau bụng dữ dội. Các triệu chứng dị ứng, sốc phản vệ có thể xuất hiện. Nếu nhiễm giun Anisakia ở ruột thường xảy ra trong vòng 1 – 2 tuần với các triệu chứng: Đau bụng từng cơn, đau quặn ở phần bụng dưới, thường gặp đau khu trú ở vùng hồi manh tràng, kèm theo tiêu chảy, buồn nôn, nôn, chướng bụng và sốt nhẹ.

Một số lưu ý khi ăn hải sản

Hầu hết giun sán hoặc trứng hay ấu trùng của chúng đều bị tiêu diệt bởi nhiệt độ nước sôi trong thời gian nấu chín hải sản. Chẳng hạn, ấu trùng giun Anisakia trong cá biển bị chết khi nấu ở nhiệt độ 60 độ C. Vì vậy, biện pháp phòng bệnh tốt nhất là “ăn chín uống sôi”.  Dù chế biến thức ăn trong gia đình hay bạn đi ăn uống ở các điểm du lịch cũng cần lưu ý các món hải sản phải được nấu chín. Tránh ăn cá biển còn sống, tái hay chưa nấu chín, nhất là cá hồi, cá mòi, cá thu…

Cá sống có thể chứa nhiều ấu trùng giun sán
Cá sống có thể chứa nhiều ấu trùng giun sán

Khi chế biến cá, nên loại bỏ nội tạng cá vì ấu trùng trong cá thường tồn tại dưới dạng giun xoắn hoặc cuộn chặt, không màu trong các ổ tròn có đường kính khoảng 3mm hoặc ấu trùng màu đỏ tía nằm tự do trong cơ hoặc nội tạng, rất khó nhìn nên cần phải nấu chín kỹ mới ăn. 

Viên khớp Tâm Bình

Giá bán lẻ 80.000 đồng

Hộp 60 viên dùng trong 10 ngày

Sản phẩm có bán tại
CÁC HIỆU THUỐC TRÊN TOÀN QUỐC
1800 65 68

3 Lý do nên chọn Đại tràng Tâm Bình


  • 1 Giúp giảm nhanh các triệu chứng viêm Đại tràng.

    Đại tràng Tâm Bình có Nhục đậu khấu, Trần bì, Sa nhân… giúp cầm đi ngoài, ấm tì vị, trị khó tiêu, trướng bụng đầy hơi, giảm đau bụng.

  • 2 Tái tạo phục hồi niêm mạc Đại tràng, hạn chế tái phát.

    Đại tràng Tâm Bình có Hoàng liên, Mộc hương… giúp kháng khuẩn, tiêu viêm phục hồi tổn thương niêm mạc đại tràng.

  • 3 Nguồn nguyên liệu an toàn, giá thành hợp lý.

    Dược phẩm Tâm Bình có vùng trồng dược liệu riêng, đảm bảo nguồn dược liệu sạch, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng phục vụ sản xuất Đại tràng Tâm Bình.

>> Đại Tràng Tâm Bình được bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao 2018 <<

Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

*Lưu ý: tác dụng của thuốc/ phương pháp/ sản phẩm có thể thay đổi tùy theo tình trạng thể chất mỗi nguời

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.